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Antojos de Guatemala

Hola mis queridos amigos hoy voy a antojarlos un poquito con algunas comidas y bebidas típicas de Guatemala, que si vienen por aquí no deben dejar de probar.

 

GARNACHAS

Comencemos con las típicas garnachas, la garnacha es una tortilla pequeña con una porción de carne, salsa, queso y repollo. Deliciosas!

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CAFÉ CON PAN

De esto les hablo siempre en los #Jueves de café,  el cafecito con pan dulce no falta nunca a las 4 de la tarde en los hogares guatemaltecos.

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NARANJA CON PEPITA

No sé si en todas partes hay pepita molida, generalmente se come la semilla tostada acá la muelen y se come casi con todas las frutas, pero con naranja mmmmm es deliciosa.

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CHUCHITOS

No se sabe por qué le llaman chuchitos, es un un platillo hecho con masa de maíz que lleva de relleno un recado a base de tomate y en el centro un pedazo de carne, pollo o cerdo según el gusto. Espolvoreado con queso a la hora de servir.

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ENCHILADAS

Estas son las tradicionales enchiladas de verdura, zanahoria, remolacha, lechuga, cebolla, chícharos son algunas que lleva este platillo.

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NUÉGADOS

Dulce hecho con pan rallado, almendras o avellanas tostadas y machacadas y miel.

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MANGO VERDE CON PEPITA Y CHILE

Otra fruta que puede disfrutarse con pepita. Yo sin chile porque no me cae muy bien.

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TACOS GUATEMALTECOS

Los tradicionales tacos están hechos a base de una tortilla de maíz la cual se rellena con papa, carne y zanahoria.  Luego se fríen y se sirven con salsa de tomate, repollo y queso.

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RELLENITOS

Los rellenitos están hechos de plátano cocido con relleno de frijoles volteados, luego se fríen y se sirven espolvoreados de azúcar.

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SHUCOS

Los shucos que yo he probado están rellenos de carne, queso, salchicha, jamón, cebolla, tomate, pollo, ketchup y mayonesa. Una bomba!  Deliciosos también.

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HELADOS TÍPICOS

Estos helados artesanales están hechos a base de fruta natural o de leche, pero lo que los hace mucho más especiales es el jarabe de frutas que le colocan encima. ¡Simplemente deliciosos!

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ELOTES ASADOS

Elotes asados al carbón con limón y sal. Deliciosos.

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TOSTADAS

Tostadas con salsa de tomates con queso blanco. Deliciosas.

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CHOCOBANANOS

Bananos congelados con una cobertura de chocolate.

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TAMALITOS DE ELOTE

La diferencia de estos tamales entre los demás es que son dulces y principalmente llevan todo el sabor del maíz.

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ATOL DE ELOTE

Hablando más de elote esta bebida deliciosa hecha a base de maíz lleva unos granitos de elote. Ya se me antojó.

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HELADOS DE FRUTAS

En Guatemala se acostumbra a hacer helados de casi todas las frutas que hay, son deliciosos. En particular se elabora uno con la mezcla de todas, es mi favorito. Puedes comer trocitos de cada fruta.

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CAMOTE EN MIEL

Lo que conocemos como camote acá en Guatemala es también llamado papa dulce, batata o boniato. Aquí se prepara con una mezcla de panela y azucar que lo hace delicioso.

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JOCOTES DE CORONA

Estos se comen también con pepita y sal. Nunca los he probado porque son tradicionales de otra región de Guatemala.

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GRANIZADAS

Para terminar les presento las granizadas, están hechas a base de hielo, jarabes del sabor que quieras, y leche condensada. También hay la granizada a base de jugo de limón, consome y pepita. Se me hizo agua la boca.

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Todo esto lo pueden encontrar en cualquier lugar de Guatemala, si lo comen en la calle asegúrense de que alguien del lugar les indiquen con quién para evitar enfermarse. También hay restaurantes de comida típica para estar más seguro. Lo que si puedo afirmarles es que todos les encantarán.

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Lago Atitlán

Imagen capturada por Nery Mejia desde Guatemala

Nos explica:
“Al fondo a la izquierda la luz de la Ciudad de Guatemala.
También al fondo los volcanes de Agua, Acatenango y Fuego, en medio los volcanes de Toliman y Atitlan, al frente el Volcán San Pedro.

Arriba nuestra galaxia, la miramos desde una de sus orillas, lo mas brillante de ella es su núcleo, su centro, allí hay un hoyo negro capaz de deformar el espacio tiempo en sus cercanías, el tiempo es mas lento conforme uno se acerca a el.
Y por ultimo el lago de Atitlán y a sus orillas Santiago Atitlán y San Pedro, abajo creo que esta San Marcos la laguna y del otro lado San Lucas Tolimán.

Tomada desde “El cerro de la mosca verde”, Santa Clara la Laguna.” By Nery Mejía.

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Fachada Iglesia Católica en San Lucas Tolimán, Sololá

#Asíesmitierra

Nos remontamos a los años 1510, cuando el pueblo que ahora se conoce como San Lucas Tolimán, tuvo su origen en la comunidad que ahora se conoce como Santa Cecilia Patulul, Suchitepéquez, lo que ahora es Finca El Ingenio, el pequeño pueblo estaba asentado en un paraíso divino, con bosques gigantes, con ríos que sustentaban en alimentación a sus pobladores, cosechaban el maíz, frijol, legumbres.

La iglesia católica era de bellísima arquitectura colonial, grande como de 14 metros cuadrados, ángeles tallados en piedra, flores, sol y luna.

Lo que más gustaba a los pobladores era el repique de las campanas, alrededor de la misma se ubicaba el mercado, donde los vecinos de caseríos cercanos se congregaban con su diversidad de productos.

Las casitas eran hechas con caña de maíz con techo de paja y al caer la tarde nuestros abuelos contemplaban la caída del sol.

El párroco que oficiaba las misas, llegaba montado en mula, el viaje que realizaba el cura era un poco corto porque provenía de Patulul.

 

Un día de plaza estaba reunida la comunidad en la iglesia católica, cuando en el espeso bosque apareció un hombre, sombrero ancho, bigotón, botas con espuelas, montado en un caballo negro grande y fuerte. Dicho jinete sin desmontar entró a la iglesia y con mirada penetrante observó a los feligreses no articuló palabra y con un relinchar de su caballo desapareció en el espeso bosque.

Minutos después ocurrió un deslave que venía del volcán, destruyendo a casi toda la población, unos pocos se salvaron, de la destrucción sólo quedo la fachada de la iglesia que hoy todavía se puede observar, testigo mudo de la destrucción del primer asentamiento de San Lucas

El jinete y su misterioso caballo no se supo nunca, muchos decían que era el puro demonio que llegó trayendo dolor, llanto y sufrimiento a los abuelos de esa época.

Texto tomado: Libro Origen de San Lucas Tolimán

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Volcán Santiaguito

#Asíesmitierra

Hoy les presento al volcán Santiaguito que se encuentra a lado del volcán Santa maría, esto en Quetzaltenango, Guatemala. Se formó debido a la erupción violenta del volcan Santa María en 1,902. La erupción comenzó el 24 de octubre, y las explosiones más grandes ocurrieron durante los siguientes dos días. La erupción arrancó gran parte del flanco sudoeste del volcán, dejando un cráter de aproximadamente 1 km de diámetro y unos 300 m de profundidad que se extiendo desde justo debajo de la cima a una altitud de unos 2.300 m. Así nació el Santiaguito.

Actualmente está activo pero sin representar ningún tipo de peligro. Mi abuela me decía que el volcán Santa María había tenido un bebé y le había llamado Santiago. 

 

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